La ricetta Pasta con germogli di zucca nasce dalla tradizione siciliana, un piatto che ogni estate diventa protagonista sulle tavole. I germogli, chiamati “Tinniruma”, sono il fiore della zucca bianca di dimensioni maggiori, regala un sapore unico, delicato e fresco. La pasta viene condita con un sugo aromatico a base di pomodori e l’aggiunta del pangrattato tostato dona un tocco croccante e gustoso.
- Pulire i germogli eliminando le parti più dure e lavarli in acqua fredda.
- In una pentola capiente, far bollire acqua salata e cuocere i germogli per circa 15 minuti, poi scolare.
- In una padella capiente scaldare tre cucchiai di olio extravergine e far cuocere i pomodori tagliati per circa 3 minuti.
- Aggiungere i germogli di zucca già cotti e cuocere per altri 20 minuti circa.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata.
- Unire la pasta cotta alla padella con i germogli e i pomodori, mescolare bene.
- Servire la pasta con germogli di zucca impiattata e cosparsa con pangrattato tostato.
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