Pasta con funghi salsiccia e caciocavallo in crema

La ricetta Pasta con funghi salsiccia e caciocavallo in crema è un classico della cucina italiana che combina sapori intensi e textures varie. Originario del Sud Italia, questo piatto è spesso gustato durante le serate autunnali e invernali, quando i funghi freschi sono più facilmente reperibili. La combinazione di funghi porcini, salsiccia e caciocavallo crea un’esperienza gustativa ricca e soddisfacente.

• Tosta leggermente il rosmarino in una padella con un po’ di olio per ottenere un aroma intenso.
• Aggiungi l’aglio tritato e lascialo soffriggere fino a quando non diventa dorato.
• Aggiungi le salsicce e falle rosolare, spezzandole in piccoli pezzi mentre cuociono.
• Aggiungi i funghi porcini tagliati a fette e falle cuocere fino a quando non rilasciano il loro liquido e cominciano a dorarsi.
• Scola il liquido in eccesso, aggiungi il vino bianco e falle cuocere fino a quando non si è quasi completamente evaporato.
• Aggiungi la panna e porta a ebollizione, mescolando continuamente.
• Aggiungi il caciocavallo grattugiato e falle sciogliere nella crema, aggiungi sale e pepe a gusto.
• Cuoci la pasta secondo le indicazioni del pacchetto, scolala e aggiungila alla padella con la salsa, mescolando bene per farla mantecare.

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