La ricetta Pasta con funghi e asparagi è un piatto tipico della cucina primaverile, originaria dell’Italia centrale. Il sapore delicato degli asparagi e la carne tenera dei funghi creano un’accoppiata ideale che viene spesso servita in occasione di pranzi di Pasqua o altre feste primaverili. Il profumo dei funghi champignon e lo scalogno aggiungono un tocco di eleganza a questo piatto semplice ma saporito.
- Prendi 20 asparagi freschi e puliscili delle parti legnose, tagliandoli in pezzi da 2-3 cm.
- In una padella antiaderente, scalda 2 cucchiai di olio e soffriggi 1 scalogno tritato finemente.
- Aggiungi i funghi champignon puliti e tagliati in pezzi e cuoci a fuoco medio per 5 minuti.
- Unisci gli asparagi alla padella e cuoci per altri 3-4 minuti, finché non saranno teneri.
- Aggiungi sale q.b. e mescola bene il tutto.
- Cuoci la pasta al dente, scolala e condiscila con il misto di funghi e asparagi.
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