Pasta con funghi champignon e capperi, ricca di sapore

La ricetta Pasta con funghi champignon e capperi, ricca di sapore, un delizioso piatto italiano, si distingue per il contrasto fra il deciso aroma dei funghi e la sapidità dei capperi, ulteriormente arricchito dal profumo di timo e dal dolce dei pomodori.
Tipico della tradizione ligure, questo piatto è ideale per una cena e fresca esaltare i sapori di stagione.

• Porta a ebollizione un tegame di acqua salata e cuoci la pasta al dente.
• Nel frattempo, in un altro tegame, soffriggi la cipolla tritata in abbondante olio extravergine d’oliva.
• Aggiungi i funghi champignon tritati e cuoci fino a quando rilasciano il loro liquido e si ammorbidiscono.
• Unisci i pomodori e i pomodorini tritati, sfuma con il vino bianco e condisci con sale e pepe.
• Lascia insaporire per circa 10 minuti, poi aggiungi i capperi snoccolati e il timo tritato.
• Emulsiona il parmigiano con un po’ d’acqua e incorporalo al condimento.
• A fine cottura, aggiungi la pasta bollente al condimento e mescola bene.
• Servi la pasta calda guarnita con foglie di timo fresco.

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