La ricetta Pasta con foglie di cavolfiore e noci è un piatto semplice ma gustoso della cucina italiana. Originario del centro-sud del paese, questo piatto fonde la delicatezza del cavolfiore con il sapore intenso delle noci e il tocco piccante del peperoncino. Spesso servito come primo piatto, è apprezzato per la sua leggerezza e il suo sapore autunnale.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
- Lava e separa le foglie di cavolfiore dal cavolo.
- Taglia le foglie di cavolfiore in striscioline di circa mezzo centimetro.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine di oliva. Aggiungi l’aglio tritato e soffriggilo finché non diventa dorato.
- Aggiungi le foglie di cavolfiore e cuocile per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi le noci tritate grossolanamente e il peperoncino fresco o in polvere.
- Cuoci per altri 2-3 minuti, finché le foglie di cavolfiore non saranno tenere.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con le foglie di cavolfiore.
- Condisci con il pecorino grattugiato.
- Unisci tutto con cura e servi caldo.
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