La ricetta Pasta con fave fresche e salame è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare delle regioni del centro-sud. Unisce la dolcezza delle fave fresche al gusto deciso del salame, bilanciato dal sapore delicato del cipollotto e del timo. Ideale come primo piatto in primavera, quando le fave sono in piena stagione.
- Lava le fave e rimuovi i bordi dei baccelli.
- Pulisci e affetta finemente i cipollotti.
- Taglia a dadini il salame.
- In una padella, scaldare l’olio e rosolare i cipollotti.
- Aggiungere il salame e farlo dorare.
- Versare le fave nella padella e cuocere per qualche minuto.
- Sfumare con un po’ di vino bianco e aggiungere la panna.
- Portare a ebollizione e far cuocere per circa 5 minuti.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolarla al dente e condirla con il sugo di fave e salame.
- Guarnire con fresco timo.
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