La ricetta Pasta con fave fresche e pancetta è un classico della cucina italiana, tipico delle regioni centro-settentrionali. Questo piatto semplice e gustoso si ispira alla stagionalità degli ingredienti, privilegiando le fave fresche appena raccolte e la pancetta locale. I sapori netti e decisi, amalgamati in un connubio perfetto tra dolce e salato, rendono questo piatto ideale per una pranzo domenicale in famiglia.
- Soffriggere in una padella la cipolla tritata finemente con un po’ di olio d’oliva.
- Unire il guanciale e la pancetta tagliati a cubetti e far rosolare fino a renderli croccanti.
- Aggiungere le fave fresche sciacquate e i piselli.
- Cuocere per circa 5-7 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- In una pentola a parte, portare a ebollizione acqua salata e cuocere la pasta.
- Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con le fave e la pancetta.
- Salare a piacere e mantecare con il pecorino grattugiato.
- Servire subito.
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