La ricetta Pasta con curry e zucchine | Ricetta veloce è un piatto semplice e rassicurante, ideale per pasti in fretta. Combina la cremosità dello stracchino con la nota autunnale del curry, rilassante e aromatico, e la delicata lievità della zucchina. Lo scalogno e l’olio d’oliva ne amplificano l’armonia, creando un condimento che unisce gusto intenso e leggerezza. Questa ricetta spunta come un’arma segreta per pasti veloci, perfetta dopo giornate impegnative grazie ai pochi ingredienti e ai tempi rapidi. Il risultato è un primo piatto caldo e comfort, adatto a serate veloci o ricette per principianti, con il sapore rassicurante che risponde al bisogno di un pasto senza complicazioni.
- Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci la pasta integrale per il tempo indicato dal packaging, mescolando di tanto in tanto.
- In un pentolino a parte, lavacce e taglia le zucchine a julienne e la scalogno a listarelle sottili.
- Sbianca lo scalogno in un saltapasta con l’olio caldo, quindi aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco alto, mescolando spesso per evitare bruciature.
- In un recipiente separato, unisci il stracchino sgretolato con 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e il curry, mescolando finché il curry si scioglie e si forma una crema omogenea.
- Sciogli la crema nello stesso pentolino con le zucchine, quindi unisci la pasta cotta, salati a piacere e amalgama energicamente per circa 2 minuti a fuoco vivace, in modo che il condimento si integri con gli spaghetti.
- Spegni il fuoco, aggiungi un punta di pepe e servila immediatamente, evitando che il piatto si raffreddi.
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