Pasta con crema di zucca speck polvere di olive nere e crema di formaggio

La ricetta Pasta con crema di zucca speck polvere di olive nere e crema di formaggio è un piatto autunnale che combina sapori tipicamente italiani con un tocco di originalsità. Questo piatto può essere gustato come antipasto o come secondo, a seconda della dimensione delle porzioni e della combinazione degli ingredienti. La ricetta è perfetta per una serata rilassante in compagnia di amici o familiari, ed è ideale per l’autunno grazie alla presenza della zucca.

• Cuoci le foglie di salvia in un po’ d’olio caldo per 2-3 minuti, ammorbidile e tritala prima di metterla da parte.
• Moneta i cubetti di speck e cuocilos in un po’ d’olio caldo fino a doratura, poi mettile da parte.
• Taglia il gambo della zucca, priva la buccia, la tagli in cubetti, mettili in una ciotola, condisci con un po’ d’olio, pochi secondi di salvia, taglia la mezza cipolla taglia, rompe le olive nere in due o quattro e falla per poi metterli su un tegame alla termoresistenza.
• Taglia la zucca, addolce con pochi secondi di vino e prouta per due ore con olio. Durante il trattato di zucca cuoci la miscela di crema e latte per 5-8 minuti con pepe nero.
• Trasferisci la zucca in un mixer, anche con la polvere di olive nere, la miscela in padella, uno spicchio d’aglio precedentemente crudo con salvia, formaggio grattuggiato e speck.
• Metti il miscela nella padella con la zucca e, prepara una buona salsa agro dolce con yogurt, ma non l’ingrediente latte, infine fissa o un po’ di speck con due cucchiai di formaggio crudo e l’altra quantità di nutella.
• Unisci un cucchiaio di buona soia in miscela con zucca e latte e monta il formaggio.
• Aggiungi 30 g di crema di formaggio, sbaciola fino al raggiungimento della quantità di acqua.
• Metti per ultima il parmigiano di zucca.
• Aggiungi il formaggio grattugiato e la polvere di salvia finita, mescola in acciaio per 5 minuti, poi testa di zucca cotto da polvere d’oliva.

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