La ricetta Pasta con crema di ricotta e pomodorini arrosto è perfetta per i giorni estivi. Un piatto semplice e leggero che esalta sapori mediterranei. La cremosità della ricotta si sposa alla perfezione con la dolcezza dei pomodorini caramellati in forno, creando un condimento bilanciato e dal gusto raffinato. Perfetta sia calda appena cotta che fredda, questa pasta è ideale per pranzi veloci, cene informali o anche per un picnic al mare.
- Si inizia arrostendo i pomodorini con un filo d’olio, aglio e un pizzico di sale e zucchero di canna.
- Nel frattempo, si cuoce la pasta in abbondante acqua salata.
- Una volta cotta, si scolata e si lascia intiepidire.
- Mentre la pasta cuoce, in un mixer si frullano la ricotta fresca con del basilico fresco, olio extravergine d’oliva, pepe nero e un pizzico di sale.
- Si mescola la crema di ricotta alla pasta scolata con i pomodorini arrosto.
- Si gusta subito, guarnita con qualche foglia di basilico fresco.
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