La ricetta Pasta con crema di piselli e acciughe è un piatto semplice ma dal sapore sorprendente. Realizzato con pochi ingredienti, nasce dalle tradizioni contadine italiane dove la necessità di ingredienti economici e genuini si sposava con la creatività culinaria. Il connubio dolce dei piselli e il gusto intenso delle acciughe si armonizza perfettamente, creando un equilibrio unico.
- Soffriggi la cipolla in un filo d’olio fino a renderla trasparente.
- Aggiungi i piselli e cuoci per qualche minuto.
- Sfuma con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e lascia insaporire.
- Frulla il composto di piselli e cipolla fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi le acciughe, tritate finemente, alla crema di piselli.
- Mescola bene e regola di sale e pepe.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e condiscila con la crema di piselli e acciughe.
- Servi immediatamente, decorando con una spolverata di pepe nero.
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