pasta con crema di piselli, cotto e wurstel

La ricetta pasta con crema di piselli, cotto e wurstel, ha origini tedesche, ma viene apprezzata ovunque in Europa. Il sapore leggero e fresco dei piselli si abbina perfettamente con la carne speziata del wurstel e il salato protagonista del prosciutto cotto. Questo piatto è ideale per le serate calde di primavera, quando si vuole godere della frescura dei sapori e della compagnia degli amici.

Per iniziare a preparare la ricetta, sarà necessario tagliare finemente lo scalogno e soffriggerlo in una ciotola con olio, poi unirlà i piselli tritati e cuocere per circa 5 minuti. A parte, si cuociono i wurstel in acqua salata e si tagliano il prosciutto cotto a cubetti.

Nella ciotola con lo scalogno e i piselli, si aggiunge un filo d’olio e i cubetti di prosciutto cotto. Poi, da un lato, si prepara la crema di latte e legumi in una pentola a fuoco basso, e dall’altro si cuocono le orecchiette.
Quando la pasta è cotta al dente, si unisce il composto di prosciutto e piselli e si aggiunge la crema preparata precedentemente.

Una volta amalgamata oppure ben unita la crema alla pasta, si aggiunge un poco di sale, pepe nero e la finevolta una grattugiata di parmigiano.

Ecco i passaggi da seguire:

• Taggia lo scalogno e soffriggili in olio
• Unisci i piselli e cuoci per 5 minuti circa
• Cuoci i wurstel e falli poi tagliare
• Crea la crema di latte e legumi e la prepara ben calda
• Cuoci la pasta, unisci il composto e aggiungi la crema
• Insaporisci con salvo, pepe e scorrevole grattugiamento di parmigiano

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