La ricetta Pasta con crema di peperoni e tonno è un piatto colorato e cremoso che combina il dolce aroma dei peperoni a cubetti con la consistenza morbida della passata di pomodoro e la salmastro del tonno affine. Il contrasto tra i toni vegetali e il sapore intenso della preparazione rendono questa pietanza una proposta invitante, perfetta per pasti leggeri o momenti in famiglia: la crema non solo arricchie il sapore, ma nasconde le verdure ai più riluttanti, creando un’offerta gustosa e comfortante.
- Lavate i peperoni, eliminate semi e filamenti, tagliateli in pezzi grossolani e aggiungeteli in una padella con olio bollente che contenga già lo spicchio d’aglio cotto a fuoco lieve.
- Aggiungete acqua fredda e 2 cucchiai di passata di pomodoro, agitate, coprite e cuocete 10 minuti prima di proseguire altri 10 con coperchio rimovuto per favorire l’assorbimento dell’acqua e l’insieme.
- Frullate il composto per ottenerne una texture omogenea, poi passatene una parte tramite un colino per eliminare eventuali residui di buccia dura, se preferite una crema liscia.
- Riscaldate la crema in padella, arricchientela con olio estratto dal tonno, salate e pepate a piacimento.
- In un pentolone distinto, cuocete la pasta in acqua salata fino l’al dente, scolatela tenetene a portata.
- Incorporate la pasta bollente nella crema calda, mescolate per amalgamarli, aggiungete il tonno sgocciolato e schiacciato per uniformarlo.
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