La ricetta Pasta con crema di peperoni e acciughe è un piatto dal sapore intenso e mediterraneo.
Tipicamente preparato con peperoni freschi e acciughe, regala un’esplosione di sapori agrodolci. Questa ricetta trova le sue radici nella tradizione culinaria italiana, in particolare nelle regioni meridionali, dove è spesso servita come primo piatto durante la stagione estiva.
- Lava e pulisci i peperoni, privandoli dei semi e delle parti bianche. Tagliali a listarelle.
- Soffrigi la cipolla tritata in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i peperoni e cuocili a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Frulla i peperoni cotti con un po’ di acqua di cottura della pasta, creando una crema liscia.
- Incorpora le acciughe sott’olio, tritate grossolanamente, alla crema di peperoni.
- Cuci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla crema di peperoni. Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Aggiungi qualche foglia di prezzemolo fresco tritato e i semi di lino.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
- Servi la pasta calda.
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