La ricetta PASTA CON CREMA DI FAVE E GUANCIALE è un classico della cucina romana, un piatto genuino e ricco di sapore che celebra gli ingredienti della tradizione. Le fave, simbolo di primavera e vitalità, si fondono con il guanciale croccante e la cremosità della pasta per creare un abbinamento inconfondibile. Solitamente gustato nei mesi più freschi, questo piatto conquista con la sua semplicità e il gusto intenso che lo rende perfetto per una cena in famiglia o tra amici.
- Lava e frulla le fave fresche.
- Soffriggi i cipollotti tritati in olio d’oliva.
- Aggiungi il guanciale rosolato e fai rosolare leggermente.
- Incorpora la crema di fave e lascia insaporire.
- Condisci con sale, pepe nero e pecorino grattugiato.
- Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scolala al dente e amalgamala con la salsa di fave e guanciale.
- Servi la pasta calda con una spolverata di pecorino.
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