La ricetta Pasta con crema di carciofi e noci è un piatto tipico della cucina italiana, originario del centro Italia. Questo piatto è particolarmente apprezzato durante la stagione primaverile, quando i carciofi sono più freschi e saporiti. La combinazione di carciofi, formaggio pecorino e noci crea un’armonia di sapori unici e suggestivi, ideali per una cena leggera e gustosa.
- Pulire i carciofi rimuovendo le foglie dure esterne e tagliandoli a pezzi.
- In una padella, riscaldare l’olio e aggiungere i carciofi tagliati a pezzi, cuocendoli fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Frullare i carciofi cotti con un po’ di olio e sale fino ad ottenere una crema omogenea.
- In una padella separata, tostare le noci fino a quando non sono fragranti.
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto, scolarla e mescolarla con la crema di carciofi, il formaggio pecorino grattugiato e le noci tostate.
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