La ricetta Pasta con crema di barbabietola e pistacchi è un piatto innovativo e colorato che combina sapori dolci e saporiti. Originario della cucina italiana contemporanea, questo piatto è spesso gustato come primo corso in estate, quando la barbabietola è più fresca e disponibile. La combinazione di barbabietola, pistacchi e formaggio fresco crea un’esperienza gustativa unica e raffinata.
- Tostare i pistacchi in una padella senza olio fino a quando non sono fragranti e leggermente dorati, poi lasciarli raffreddare e tritarli.
- Soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non è trasparente.
- Aggiungere la barbabietola e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando non è tenera.
- Frullare la barbabietola cotta con il formaggio fresco e un po’ di succo di limone per ottenere una crema liscia.
- Cuocere la pasta corta secondo le istruzioni del pacco fino a quando non è al dente.
- Amalgamare la pasta cotta con la crema di barbabietola, aggiungendo il formaggio robiola sbriciolato e i pistacchi tritati.
- Condire con sale e olio d’oliva extra-vergine a piacere.
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