La ricetta Pasta con colatura di alici e taralli è un piatto simbolo della tradizione culinaria napoletana. Il sapore intenso e salmastro della colatura di alici si fonde perfettamente con la consistenza croccante dei taralli, creando un abbinamento sapido e saporito. Questo piatto, spesso preparato con semplicità, rappresenta l’essenza della cucina mediterranea e viene gustato soprattutto in occasione di cene informali tra amici e familiari.
- Soffriggere l’aglio in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere le alici e farle sciogliere completamente.
- Tritare finemente l’erba cipollina e aggiungerla al composto.
- Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
- Scolar la pasta e condirla con la salsa preparata con le alici.
- Completare il piatto aggiungendo i taralli sbriciolati.
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