Pasta con cime di rapa pomodori secchi e pancetta

La ricetta Pasta con cime di rapa pomodori secchi e pancetta è un piatto tipico della cucina mediterranea, dove il sapore delicato delle rape si sposa con la sapidità della pancetta e la dolcezza dei pomodori secchi. Originario del sud Italia, questo piatto è solitamente gustato durante le serate invernali, quando la semplicità e la sostanza dei ingredienti possono essere apprezzate al meglio.

• iniziare sbollentando le rape in acqua salata, quindi scolarle e tritarle grossolanamente.
• in una padella, soffriggere l’aglio e la pancetta in olio d’oliva extra-vergine fino a quando la pancetta non sarà croccante.
• aggiungere i pomodori secchi e le rape alla padella e cuocere per alcuni minuti.
• cuocere le fettuccine in acqua salata, quindi scolarle e unirle alla padella con il condimento.
• servire caldo, aggiustando di sale secondo il gusto.

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