La ricetta Pasta con cavolo e curcuma è un primo piatto semplice, gustoso e sano. Il cavolfiore viene cotto e poi condito con un soffritto di aglio, curcuma e latte, creando una crema aromatica e delicata. La pasta corta si sposa perfettamente con questo piatto , arricchito dal formaggio grattugiato.
- Pulire il cavolfiore dal gambo centrale e le infiorescenze, lavarle e cuocerle al vapore o in acqua salata fino a renderle leggermente al dente.
- Preparare un soffritto con aglio schiacciato e, se si desidera, un pizzico di peperoncino.
- Quando l’olio sfrigola, aggiungere la curcuma e il cavolfiore cotto.
- Lasciar insaporire mescolando frequentemente.
- Condire con sale e coprire con un bicchiere di latte.
- Fare cuocere il tutto fino a ottenere una crema morbida.
- Cuocere la pasta e scolarla.
- Mantecare la pasta con la crema di cavolfiore e il formaggio grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
