La ricetta pasta con cavolfiore e pancetta è un connubio di sapori robusti e particolari. La pancetta dona un gusto intenso e sapido, mentre il cavolfiore aggiunge una nota delicata e cremosa.
Preparare questo piatto è semplice e veloce. Il cavolfiore, infatti, si cuoce in padella con la pancetta a cubetti e la cipolla, diventando un condimento cremoso che avvolge perfettamente la pasta.
- Tritare finemente la cipolla e rosolarla in padella con un filo di olio d’oliva extravergine.
- Aggiungere la pancetta a cubetti e cuocere fino a renderla croccante.
- Unire il cavolfiore tagliato a piccoli pezzi e lasciare insaporire.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Versare un mestolo di acqua di cottura del cavolfiore nella padella, regolare di sale.
- Coprire e lasciar cuocere a fuoco medio fino a quando il cavolfiore sarà tenero.
- Scolare la pasta e saltarla nella padella con il condimento, mescolando bene.
- Condire con pepe nero, se gradito.
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