La ricetta PASTA con CAVOLFIORE è un piatto tipico della tradizione lombarda, che richiama il gusto e l’aroma dei prodotti tipici della zona. Il cavolfiore, rappresentato da una fioritura di broccoli, si unisce alla pasta in una danza di sapori e consistenze, dove il formaggio grana e il parmigiano aggiungono un tocco di salinità e profondità. Niente è più autentico che gustare questo piatto in famiglia o in compagnia di amici, durante una serata invernale.
Preparazione
- Separare i fiori di cavolfiore in parti piccole e lessarli in acqua salata fino a quando non saranno teneri; scolare e raffreddare.
- Soffriggere nel tegame un cucchiaio di olio con l’aglio tritato e l’acciughe schiacciate per alcuni minuti, finché l’aglio sarà dorato e l’olio sarà intenso di aromi.
- Aggiungere i fiori di cavolfiore lessati e tenerli nel tegame per alcuni minuti, finché non saranno ricoperti dall’olio e saranno profumati dall’aglio e dalle acciughe.
- Appena prima di servire, aggiungere la pasta tipo fusilli o spaghetti precedentemente cotta al dente e scolata, insieme a una generosa quantità di pangrattato e parmigiano; mescolare per unire i sapori e le consistenze.
- Se desiderato, aggiungere un peperoncino tritato per aggiungere un tocco di piccantezza.
- Servire immediatamente, in modo da godere del piatto caldo e ben amalgamato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta PASTA con CAVOLFIORE.
