La Pasta con carciofi e pomodoro è un piatto tradizionale della cucina italiana, nato probabilmente nel sud del paese, dove i carciofi e i pomodori sono ingredienti freschi e facilmente reperibili. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e fresco, con i carciofi che aggiungono una nota decisa e i pomodori che apportano un tocco di dolcezza. Solitamente viene servito come ricetta estiva, quando i carciofi sono in stagione e i pomodori sono maturi e succosi.
- Tritare l’aglio e soffriggerlo nell’olio in una padella capiente.
- Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando non saranno teneri.
- Unire i pomodori pelati e il succo di limone, mescolando bene.
- Cuocere la pasta al dente, poi scolarla e aggiungerla alla padella con i carciofi e i pomodori.
- Condire con sale e olio, mescolando bene per amalgamare i sapori.
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