La ricetta Pasta con carciofi e mollica croccante evoca la tradizione culinaria italiana, con un gusto fresco e delicato tipico delle primavera.
La combinazione di carciofi teneri e mollica croccante offre una bella contrapposizione di consistenze, mentre l’aglio e l’olio d’oliva donano un aroma autentico.
Questo piatto è spesso gustato come primo corso, accompagnamento di verdure o anche parte di un menu a tema mediterraneo.
- Lava e pulisci i carciofi, eliminando la parte esterna legnosa e la barba.
- Taglia i carciofi a spicchi e metti a bagno in acqua con un filo di limone per evitare che si annegarechino.
- Tritare l’aglio finemente. Sciogli l’aglio nell’olio d’oliva in una padella.
- Aggiungere i carciofi nella padella e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- In una teglia da forno, tostare il pane a cubetti con un filo d’olio d’oliva, il sale e i semi di sesamo.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo le istruzioni.
- Scolare la pasta e condirla con i carciofi e la mollica croccante.
- Spolverare con un po’ di sesamo tostato.
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