La ricetta Pasta con carciofi cotto e nocciole è un primo piatto dal gusto semplice ma speciale. L’incontro tra i carciofi e il prosciutto cotto crea una combinazione delicata e gustosa, ulteriormente arricchita dalla croccantezza delle nocciole tritate. Un piatto che potete servire calda in un momento conviviale con amici e familiari.
- In una pentola, porta a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
- Prepara i carciofi: taglia il gambo, sfogliali fino alle foglie tenere, elimina la parte superiore e le “barbe interne”.
- Immergi i carciofi in acqua fredda con il succo di mezzo limone per evitare l’ossidazione.
- Taglia finemente il prosciutto cotto e trita le nocciole nel mixer.
- Fai rosolare lo scalogno tritato in una padella con un filo d’olio.
- Scolando i carciofi in acqua fredda, tagliali a fettine sottili e aggiungili alla padella con un pizzico di sale.
- Cuoci i carciofi a fiamma media, aggiungendo acqua di cottura della pasta se necessario.
- Unisci il prosciutto cotto ai carciofi e lascia insaporire.
- Cuoci la pasta al dente e scolala, aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura.
- Saltate la pasta in padella con i carciofi e il prosciutto.
- Aggiungi le nocciole tritate e cuoci per 2 minuti.
- Spegne il fuoco e servi subito la tua deliziosa “Pasta con carciofi cotto e nocciole”.
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