La ricetta Pasta con calamari e melanzane è un piatto estivo che richiama la freschezza del mare e la semplicità della cucina mediterranea. Originaria delle coste italiane, questa ricetta cela sapori intensi e profondi, tipici della cucina di mare, e viene solitamente gustata in compagnia di amici e familiari durante le calde serate estive.
- Pulisci i calamari, tagliali a pezzi e scottali in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scolali e mettili da parte.
- Taglia le melanzane a cubetti e friggieli in olio fino a quando non sono dorati, quindi scolali su carta assorbente.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e il peperoncino in olio, poi aggiungi la passata di pomodoro e i pomodori tagliati a pezzi.
- Unisci i calamari e le melanzane al tegame, condisci con sale e vino bianco, e fai cuocere per 10-15 minuti.
- Cuoci la pasta al dente, scolala e uniscila al tegame con il sugo, aggiungendo prezzemolo fresco.
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