La ricetta PASTA CON BROCCOLO VERDE è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente apprezzato del Sud. I sapori decisi ed evocativi, per un piatto semplice ma ricco di gusto, lo rendono perfetto per una cena informale o per un pranzo di lavoro. L’abbinamento tra il sapore umami delle acciughe e la freschezza del broccolo verde, creano una sinergia perfetta con il pecorino e il vino bianco, donando un tocco di eleganza al piatto.
- Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, trita finemente l’aglio e soffriggilo in una padella con olio extravergine di oliva.
- Aggiunge le acciughe e lascia sciogliere completamente.
- Lava e taglia a cimette i broccoli.
- Aggiungi i broccoli alla padella e fai cuocere per circa 5 minuti.
- Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi il pecorino grattugiato e regola di sale.
- Scolando la pasta al dente, trasferiscila nella padella con il condimento e amalgama bene.
- Servi immediatamente, aggiungendo una spolverata di pepeoncino.
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