La ricetta Pasta con broccolo romanesco e curcuma nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, che abbina sapori delicati e aromatici. Questo piatto è tipico delle cene invernali, quando i broccoli romaneschi sono in-season e il loro sapore si accompagna perfettamente alla sapidità della curcuma. La ricetta è facile e veloce, adatta a chi cerca di cucinare un pasto sano e nutrient-dense in poco tempo.
- Lava e sbollenta i broccoli romaneschi in acqua salata, poi scolali e tagliali in cimette.
- In un’ampia padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine a fuoco basso e aggiungi i cipollotti tritati.
- Fai rosolare i cipollotti per 2-3 minuti, finché saranno morbidi e trasparenti.
- Aggiungi la curcuma in polvere e mescola bene per 1 minuto.
- Unisci i broccoli romaneschi e mescola ancora per 2-3 minuti, finché saranno ben combinati con la curcuma e i cipollotti.
- Cucina la pasta tipo pasta corta al dente, scolala e aggiungila alla padella con i broccoli e la curcuma.
- Condisci con sale, pepe e olio d’oliva extra-vergine, e servila calda.
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