La ricetta Pasta con broccoli e pancetta al curry è un piatto semplice e cremoso, ideale per chi desidera un pasto nutriente e raffinato in breve tempo. La combinazione di broccoli teneri, pancetta affumicata e un tocco di curry dona un equilibrio di sapore dolce e piccante, mentre la panna conferisce un’alchimia morbida al condimento. Si gusta spesso come antipasti raffinati o come base per un pranzo leggero, servito con un buon bicchiere di vino bianco. La sua versatilità lo rende perfetto anche per chi segue una dieta bilanciata, grazie alla pasta integrale.
- Portare a bollore l’acqua salata in una pentola e lessare la pasta integrale.
- In un saltapasta, scaldare l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio schiacciato.
- Unire i cubetti di pancetta affumicata e farli dorare per 2 minuti a fiamma vivace.
- Aggiungere le cimette di broccoli e due cucchiai d’acqua di cottura della pasta, mescolando fino a renderli teneri.
- Spegnere il fuoco, versare la panna da cucina e il curry in polvere, amalgamando bene il tutto.
- Scolare la pasta al dente e unitela al condimento, saltando per pochi minuti a fiamma media.
- Più i due composti si integrano, più il piatto diventa cremoso e saporito.
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