La ricetta Pasta con asparagi polpo e gamberetti è un piatto primaverile che unisce sapori del mare e della terra in una sinergia salata e aromatico. Gli ingredienti come aglio, prezzemolo, vino e panna si intrecciano per creare una base cremosa, mentre il contrasto fra gli asparagi teneri, il polpo cotto a pezzetti e i gamberetti croccanti ne esaltano la ghiotta freschezza. Ideale come pasto unico o occasione speciale, si presenta vivace di colori-verde bottiglia degli asparagi, rosa dorato del polpo, tocco grigiastro dei gamberetti- e si degusta con un velo di peperoncino che ricorda il fuoco discreto di spezie locali. La panna aggiunge un tocco decadente, bilanciando l’acquerello di sapori salati e vegetali.
- Pulire gli asparagi, tagliare gli steli duri e lessarli in acqua salata bollente finché non diventano teneri. Scolare, scolarli e tritarli grossolanamente.
- In una padella, soffriggere aglio tagliato a fette sottili in olio extravergine d’oliva. Aggiungere gli asparagi tritati e soffriggere sino a doratura leggera.
- Aggiungere il polpo già cotto e a dadini, i gamberetti lavati e il prezzemolo fresco tritato, mescolando per circa un minuto.
- Versare il vino bianco per sfumare l’aroma, e lasciar ridurre a fiamma media. Sale e pepe quanto necessario, eventualmente aggiungere acqua di cottura degli asparagi per stemperare i sapori.
- In un’altra pentola, cuocere la penne in abbondante acqua salata fino all’al dente. Scolarle e rimestarle nella padella con il sugo, unendo la panna per insaporire e arricchire la crema.
- Mescolare energicamente per amalgamare la pasta col sapore. Servire subito, spolverando prezzemolo fresco e peperoncino in grani grattugiat.>
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