La ricetta Pasta con asparagi e ricotta è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle regioni del centro e del sud Italia. Questo piatto è solitamente gustato durante la primavera, quando gli asparagi sono in stagione. La combinazione di asparagi, ricotta e pasta crea un sapore delicato e fresco, ideale per un pasto leggero e salutare.
- Togli la parte legnosa agli asparagi e tagliali a pezzi.
- In una pentola, scalda l’olio e aggiungi l’aglio, lascialo soffriggere fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi gli asparagi nella pentola e cuocili per circa 10 minuti, o fino a quando non diventano teneri.
- Cuoci la pasta tipo pennette rigate in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente, poi scolala.
- In una ciotola, mescola la ricotta con un po’ di sale e un po’ di prezzemolo tritato.
- Aggiungi la pasta cotta alla ciotola con la ricotta e mescola bene.
- Aggiungi gli asparagi cotti alla pasta e mescola delicatamente.
- Stagiona con sale grosso a piacere.
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