La ricetta Pasta con alici fresche e pangrattato è un piatto tipico della cucina siciliana, una vera e propria celebrazione del sapore del mare. Pensa ad una pasta che si sposa alla perfezione con le note salmastre e intense delle alici fresche, arricchita da un tocco di croccantezza offerta dal pangrattato dorato. Solitamente si gusta come primo piatto leggera, gustandolo in estate accompagnato da una fresca insalata.
- Soffriggi l’aglio tritato in una casseruola con abbondante olio extravergine di oliva.
- Aggiungi le alici fresche e lascia che si sciolgano nell’olio.
- Introdotto i pomodorini tagliati a metà e la passata di pomodoro.
- Cuoci la pasta scelto, maccheroncini o spaghetti, in abbondante acqua salata.
- Verso la fine della cottura della pasta, regola di sale e pepe.
- Mescola la pasta cotta con il sugo alle alici.
- Aggiungi il pangrattato tostato e mescola delicatamente.
- Servi la pasta calda, guarnendo con foglioline di prezzemolo tritate.
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