La ricetta Pasta con agretti e polpette è un classico della cucina italiana, originaria della regione laziale, dove si trova in abbondanza l’agretto, un’erba selvatica con un sapore un po’ amaro e un profumo intenso. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori tra la pasta, le polpette di carne e il sapore fresco degli agretti, e viene spesso servito in occasioni informali, come pranzi di famiglia o cene con gli amici.
- Trita l’aglio e soffriggilo in olio fino a quando non è dorato.
- In una ciotola, mescola la carne macinata con il parmigiano, le uova, il prezzemolo e la noce moscata, e forma delle polpette.
- Cucina le polpette in una padella con olio fino a quando non sono cotte.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti in acqua salata fino a quando non è al dente.
- In una padella, soffriggi gli agretti con aglio e olio fino a quando non sono teneri.
- Condisce la pasta con gli agretti, le polpette, sale e formaggio groviera grattugiato.
- Spruzza il piatto con succo di limone e servi.
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