La ricetta Pasta col pomodoro e pesto è un classico della cucina italiana che risale alla tradizione cotta toscana. Il piatto si caratterizza per il contrasto tra l’acidità dei pomodori e la dolcezza del pesto, un condimento tipico della Liguria fatto con basilico, pinoli e formaggio. Di solito viene servito come antipasto o, in occasioni speciali, come primo piatto. La sua semplicità e genuinità lo rendono un piatto versatile e adatto a quasi ogni casa.
La preparazione del Pasta col pomodoro e pesto è facile e veloce. Un aglio tritato viene sfrigattato in un tegame con olio d’oliva finché non si abbrunisce. Aggiungi allora i pomodori precedentemente pelati e privateli del loro succo, lasciali cuocere per circa 10-15 minuti.
Ecco i passaggi chiave per preparare la Pasta col pomodoro e pesto:
- Fai bollire l’acqua e cuoci la pasta fino a quando non è al dente. Allo stesso tempo, scalda il pesto in un tegame, è sufficiente questo po’ di calore per sciogliere i grumi. Unisci alcuni cucchiai dello scarto di pasta della bollitura del tritato delle olive.
- Aggiungi il formaggio, aglio tritato e la preparazione precedente è completa.
- Tira a finale, l’eliminazione de ingredienti è assoluto, piaci a modo tuo, c’e un limoncino a fine piatto per molti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
