La ricetta Pasta chi sparaceddi arriminata(broccoli siciliani)
Questa ricetta è il segnale di arrivo di un raccolto di sapori siciliani, dove il broccolo, anche chiamato “sparacelli” in alcuni luoghi, è il vero protagonista. La pasta chi sparaceddi arriminata è un piatto semplice ma ricco di gusto, tipico della tradizione culinaria siciliana.
Preparazione
- Pulite i broccoli e lessateli in acqua salata.
- In un tegame fate rosolare la cipolla tagliata sottile e aggiungete la pasta di acciughe, appena sciolta.
- Unite i broccoli e con l’aiuto di un cucchiaio di legno schiacciateli per bene.
- Colorate con un pizzico di concentrato di pomodoro e allungate con un po’ d’acqua di cottura dei broccoli.
- Fate cuocere altri 10 minuti e spegnate.
- Mettete a cuocere la pasta tipo pennette nell’acqua di cottura dei broccoli e appena cotta, scolatela e rimettetela nella pentola.
- Buttate un po’ di condimento all’interno e mescolate per bene.
- Servite la pasta nel piatto e aggiungete altro condimento.
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