La ricetta Pasta carciofi e guanciale è un classico della cucina romana, un piatto semplice ma irresistibile che rispecchia la tradizione con sapori decisi e antichi.
La combinazione del croccante guanciale, dell’aroma intenso del carciofo e del fresco prezzemolo, si accompagna alla pasta e al parmigiano reggiano per un trionfo di gusto che viene spesso apprezzato durante le festività, ma piacevole in ogni occasione.
La combinazione del croccante guanciale, dell’aroma intenso del carciofo e del fresco prezzemolo, si accompagna alla pasta e al parmigiano reggiano per un trionfo di gusto che viene spesso apprezzato durante le festività, ma piacevole in ogni occasione.
Per prepararlo:
- Taglia finemente il porro e soffriggilo con il guanciale rosolato.
- Aggiungi i carciofi cotti e tritati finemente.
- Condisci con prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
- Cuoci la pasta al dente.
- Scola la pasta e mantecala con il sugo di carciofi e guanciale.
- Spolvera con abbondante parmigiano grattugiato.
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