Pasta “ca muddica” (con la mollica)

È un piatto tipico della cucina napoletana, fruibile del Mezzogiorno d’Italia nel corso dei secoli. Questo ottimo piatto si trova ammirevole per quanto concerne la semplicità degli ingredienti e la sua ricchezza di sapori, grazie all’assenza di condimenti troppo elaborati. Questo piatto è quasi sempre presente in specialità gastronomiche tipiche del popolo napoletano.

• Prendi un casseruola di grande dimensione, travasa il primo elemento “olio” per ricoprire le pareti interne.
• Aggiungi alcune cipolle, divise medianti due parti tra mezzana e grande, poi travasa l’alloro e il sale.
• Riga le cipolle una volta cotte da alcune ore, imbusta mollica e la versa, intanto travasa il pepe in grani e aggiungi le acciughe schiacciate nel caso esse risultino dure
• Spetta metà delle lame ottenute per l’ottenimento di salsa, prepara la pasta, il sedani, e travasala.
• Aumenta l’olio, aggiungi cotte mezza delle cipolle, capperi ed aggiungi la salsa, speggi il gas e servila ai tavoli.

Piatto di prepotente origine napoletana, quest’alimentazione si fa apprezzare estremamente per tipicità e colori.