La ricetta PASTA BROCCOLI E PANCETTA CON MILLEFOGLIE DI ZUCCA E PATATE unisce sapori decisi ed equilibrati in un abbinamento ricercato. La pasta, arricchita da pancetta croccante e broccoli teneri, si accompagna a un strato di fritto di zucca e patate, friabile e leggero. Il piatto, servito in due portate, è perfetto per esperienze culinarie che mescolano semplicità e raffinatezza.
- Tagliare le cime dei broccoli e lessarle in padella con acqua, sale e poco olio
- Aggiungere pancetta sgrassata precedentemente saltata a fuoco vivo
- Condirre la pasta cotta con il composto di broccoli e pancetta, mescolando in padella
- Utilizzare un coppa pasta rotondo per trasferire il primo piatto in un piatto da portata
- Preparare una millefoglie alternando strati di zucca grezza e patate crude, separati da olio, pangrattato e sale
- Disporre il composto in un coppa pasta quadrato e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti
- Servire la pasta ai broccoli come primo, seguita dal millefoglie di zucca e patate come seconda portata
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