La ricetta Pasta briseè – ricetta perfetta, passo passo
La Pasta briseè è un piatto tipico della tradizione gastronomica francese, caratterizzato da un sapore semplice e intensificato dal profumo del burro. Di solito viene servito come piatto principale o come contorno, e si accompagna perfettamente a carni e formaggi sapientemente scelti. La sua origine risale al XVIII secolo, quando i francesi crearono questo tipo di pasta pericoloso, solido e assorbito nel brodo.
Preparazione
- Prenditi 250g di farina e trattali il tempo necessario per idratarli con 10g di burro ammorbidito.
- Con una forchetta mescola la farina e il burro finché non ottieni un composto omogeneo.
- Aggiungi un pizzico di sale e mescola nuovamente.
- Ritorna la pasta sul piano di lavoro e lavorala con le mani fino a quando non ottieni un impasto liscio e omogeneo.
- Fogetta la pasta coperta con pellicola trasparente per almeno 30 minuti.
- Stendila la pasta in modo uniforme e utilizzala per il piatto desiderato.
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