La ricetta Pasta brisée light, senza burro: anche Bimby è un’origine francese, ma con un tocco leggero e moderno. Il piatto, tipico della cucina continentale, è un’antipasto o un secondo piatto elegantemente servito in ambiente sociale o di lusso. Il gusto è bilanciato tra l’acidità del vino e l’amarezza della farina, accompagnati dal freschezza dell’olio d’oliva.
Questo piatto è un buon compromesso tra sapore e calorie, fondamentale per il quotidiano o per i giorni in cui si vuole godere di un piatto leggero ma sostanzioso. È anche commestibile per i vegetariani, poiché non contiene carne o lattosio.
- Prendi 250 ml di farina e mescola con 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, fino ad ottenere un composto uniforme.
- Agiungi 6 g di sale e mescola bene.
- Inizia a impastare la farina con gli utensili del Bimby, unite l’aceto di vino bianco e continua ad impastare finché non si formato un panetto elastico.
- Lascia riposare il panetto per 30 minuti, coperto con un canovaccio.
- Dividi il panetto in 4 pezzi uguali e stendili con un matterello in ultimo spessore.
- Cuoci le brisée per 12 minuti al forno a 180°C, fino a cuando non sono dorate.
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