La ricetta Pasta brise’ senza burro ha una storia antica e ricca di tradizione. Questo piatto nasce in un luogo preciso, tra le colline toscane, dove la terra è fertile e générosa. I sapori tipici di questa zona sono semplici, ma intensi: il sapore della farina, dell’olio d’oliva extra-vergine e del sale, che insieme danno vita a un piatto unico e genuino. Solitamente viene gustato in occasioni speciali, come pranzi di famiglia o incontri con gli amici.
- Metti in una ciotola 300 g di farina e un pizzico di sale.
- Miscia bene la farina, aggiungendo un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- continua a mescolare fino a quando la farina non diventa una palla compatta.
- Lascia riposare la farina per 30 minuti.
- Tira fuori la farina e inizia a lavorarla con le mani.
- Ricava la pasta brise’ e tagliala in strisce larghe.
- Cuoci le strisce in acqua salata fino a quando non diventano al dente.
- Scolale bene e servi.
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