La ricetta Pasta brise’ al pistacchio si distingue per il sapore deciso del pistacchio, abbinato all’olio extravergine d’olivo che dona una base più leggera rispetto alla classica pasta brisée al burro. Questo impasto rustico e friabile è perfetto per torte salate, quiches e stuzzichini sfiziosi. La versione senza burro rende il piatto versatile, ideale per preparazioni light ma ricche di sapore.
- Pesate tutti gli ingredienti, assicurandovi che l’acqua frizzante sia fredda.
- Setacciate la farina in una ciotola, poi fate un buco al centro.
- Aggiungete l’olio d’oliva, l’acqua gassata, i pistacchi tritati e il sale.
- Mescolate finché gli ingredienti saranno ben amalgamati e l’impasto compatto.
- Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 40 minuti.
- Dopo il riposo, utilizzate l’impasto per realizzare torte rustiche, stuzzichini o qualsiasi farcitura desideriate.
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