La ricetta PASTA BRISE AL OLIO DI OLIVA E VINO è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria del sud dell’Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori mediterranei, che si fondono in un’armonia di gusto e profumo. La pasta brisè, con la sua texture friabile e il sapore delicato, si abbina perfettamente all’olio d’oliva extra-vergine e al vino bianco, creando un’esperienza culinaria leggera e raffinata. Viene solitamente gustato come antipasto o come contorno in occasioni speciali.
- Inizia mescolando 200g di farina e 100g di farina 00 in una ciotola.
- Aggiungi 100ml di olio d’oliva extra-vergine e lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungi una presa di sale e una macinata di pepe nero, continuando a lavorare l’impasto.
- Stendi l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lascialo riposare per 30 minuti.
- Stendi l’impasto in una sfoglia sottile e tagliala a forma di brisè.
- In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva e aggiungi 50ml di vino bianco.
- Cuoci le brisè nella padella con olio e vino fino a doratura.
- Servi caldo, guarnito con una macinata di pepe.
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