La ricetta Pasta brisè è una base versatile per preparare dolci e piatti salati. Questa pasta è conosciuta per la sua consistenza friabile e il sapore delicato, che la rende ideale per essere utilizzata con diversi tipi di ripieni. Solitamente, viene gustata come base per quiche, torte salate o dolci come crostate.
- Mettete nel tritatutto la farina, il burro e il sale. Azionate il robot per pochi secondi fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Continuando a far andare il robot, mettete l’acqua a filo fino a farla assorbire dall’impasto.
- Mettete l’impasto sul piano di lavoro infarinato e dategli velocemente la forma di una pallina schiacciata. Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
- Quando l’impasto sarà ben freddo, stendetelo con il matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 4 millimetri.
- Farcite e cuocete in forno ventilato a 180° per 25 minuti.
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