La pasta briosce, un piatto tradizionale delle terre bergamasche, è un’antica specialità italiana che richiama nostalgici ricordi di festini e convivi. Questa ricetta riunisce sapori e profumi tipici delle tradizioni gastronomiche locali, esaltati dalla freschezza dei prodotti e dalla semplicità della preparazione. Solitamente servito come secondo piatto, il pasta briosce è un vero e proprio concentrato di gusto e emozione.
- Scalda il burro in una capiente ciotola e aggiungi la farina, la farina Manitoba, il sale e il lievito. Mescola tutto con una forchetta fino a ottenere un composto denso e croccante.
- Aggiungi il latte e mescola bene il composto fino a quando non si ottiene un impasto liscio e omogeneo.
- Incorpora le uova, uno alla volta, mescolando bene ogni volta il composto.
- Aggiungi lo zucchero e mescola ancora bene.
- Stendere l’impasto sulla superficie di lavoro e, utilizzando una forma rettangolare o un cetriolo, formare un rettangolo uniforme alto circa 1 cm.
- Lasciare la pasta distesa per circa 30 minuti, coperta con un telo di seta, in un luogo tiepido e umido.
- Infine, cuoci la pasta in forno a 180° per circa 20-25 minuti, o fino a quando non si colora dorata.
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