La ricetta Pasta brioche alle patate – ricetta base tiene un posto speciale nel repertorio delle ricette della tradizione. Questo piatto nasce nella zona montuosa del nord Italia, dove le patate erano un alimento base e venivano cucinate in varie maniere. Il sapore finale è un equilibrio fra la dolcezza delle brioches e la sostanza delle patate. È un piatto ideale per le giornate fredde d’inverno, quando si desidera qualcosa di confortevole e sostanzioso.
- Scegli le brioches fresche e tagliale a pezzi.
- Togli la buccia dalle patate e sbollentale in acqua salata.
- In un mixer, mescola il burro con la farina Manitoba, il latte, le patate cotte e schiacciate, il tuorlo d’uovo e lo zucchero.
- Impasta il composto con le brioches, facendo attenzione a non stracciare.
- Forma una palla e lasciala riposare per almeno 30 minuti.
- Taglia la palla in porzioni e forma le brioches.
- Fai cuocere le brioches in acqua bollente per 5 minuti.
- Scola e servi.
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