La ricetta Pasta biscotto al cacao è perfetta per creare dolci deliziosi e versatili. Questo piatto può essere utilizzato come base per torte rettangolari a più strati o per dolci arrotolati, grazie alla sua morbidezza. Il sapore intenso del cacao è un elemento caratteristico di questa ricetta, che risulta facile da preparare e versatile per essere farcita in mille modi diversi.
La preparazione di questa ricetta prevede i seguenti passaggi:
- Dividete i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse. Unite lo zucchero semolato e l’acqua calda ai tuorli e montateli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
- Montate le chiare a neve ferma nell’altro contenitore.
- Rovesciate le chiare sopra ai tuorli, poi prendete la farina e il cacao e setacciateli sopra agli altri ingredienti.
- Mescolate tutto con una spatola con un movimento delicato, dal basso verso l’alto, per non smontare gli albumi.
- Quando gli ingredienti saranno completamente amalgamati, versate il composto su una teglia da 30×40 centimetri foderata di carta forno.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti, poi toglietela immediatamente dalla teglia, spostando la carta forno su un piano di lavoro.
- Spolverate la superficie con qualche pizzico di zucchero e coprite con un canovaccio pulito.
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