Pasta all’ortolana gratinata in forno

Per realizzare la ricetta Pasta all’ortolana gratinata in forno nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pasta all’ortolana gratinata in forno

Ingredienti per Pasta all’ortolana gratinata in forno

caroteformaggio scamorza affumicatafunghi champignonmelanzaneoliopepepeperoni giallipeperoni rossipisellisalescalognozucchine

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pasta all’ortolana gratinata in forno

La ricetta Pasta all’ortolana gratinata in forno
La ricetta Pasta all’ortolana gratinata in forno è un piatto tipico dell’Italia centro-settentrionale, cioè della Toscana, dell’Umbria e della Emilia-Romagna. È un piatto autentico della tradizione contadina, cioè della cucina semplice e genuina delle campagne. Il contesto in cui viene solitamente gustato è durante i periodi di raccolta dei prodotti freschi, come ad esempio l’estate e l’autunno.

Preparazione

  • Lessare la pasta according to the package instructions.
  • In un soffritto di scalogno e olio, fai cenare i funghi champignon e le melanzane tagliate a pezzi.
  • Soffriggi anche gli spinaci e le carote tagliate a pezzi.
  • Nel frattempo, sbraza i peperoni gialli e rossi e le zucchine in un autre soffritto di olio e scalogno.
  • Unisci i soffritti e aggiungi sale e pepe a proprio gusto.
  • Infine, scalda lo scamorza affumicata in forno e prepara una ciotola con i piselli cotti e la polpa dei peperoni.
  • Nel piatto, mescola la pasta con il composto di soffritto e aggiungi la crema di piselli e peperoni.
  • Pesca la pasta nello stampo e copri con lo scamorza affumicata gratinata in forno.

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