La Pasta allo sgombro e pomodoro fresco è un piatto tipico della tradizione mediterranea, originario delle zone costiere dove il pesce è sempre stato una fonte di sostentamento. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, con l’olio d’oliva extra-vergine che accompagna il pesce e i pomodorini freschi. È un piatto solitamente gustato durante le giornate estive, quando la freschezza degli ingredienti è al massimo.
Per preparare la Pasta allo sgombro e pomodoro fresco, segui questi passaggi:
- Sciacqua le acciughe e lasciale asciugare su carta da cucina.
- Taglia lo sgombro in pezzi piccoli e mettilo in una ciotola.
- Aggiungi l’aglio tritato, le olive tagliate, i capperi, la menta fresca e il prezzemolo alla ciotola con lo sgombro.
- Condire la miscela con olio d’oliva extra-vergine e sale.
- Cuoci la pasta tipo pasta corta al dente e scolala.
- In una padella, soffriggere il peperoncino in pochissimo olio, poi aggiungi i pomodorini freschi e cuoci per 2-3 minuti.
- Unire la pasta cotta alla padella con i pomodorini e mescolare bene.
- Aggiungi la miscela di sgombro e condimenti alla pasta e mescolare delicatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
