La ricetta Pasta alle zucchine e vongole è un autentico piatto estivo, originario della costa mediterranea, dove i sapori freschi e leggeri delle zucchine e delle vongole si fondono in un’unica, deliziosa esperienza. Questo piatto è solitamente gustato in compagnia, sulle terrazze affacciate sul mare o in piccoli ristoranti di pesce, dove si respira l’aria salata e si gode della vista mozzafiato.
- Scegliete delle zucchine fresche e delle vongole appena raccolte, e lavatele accuratamente.
- In una pentola capiente, scaldate dell’olio extravergine d’oliva e soffriggete l’aglio tritato finemente.
- Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere fino a quando non saranno tenere e leggermente dorati.
- In un’altra pentola,Lessate la pasta fresca al dente e scolatela.
- In una grande wok, unite le vongole sgusciate e fatele aprire a fuoco vivo.
- Unite le zucchine e la pasta lessata al wok con le vongole, e aggiungete un po’ di pepe fresco.
- Servite il piatto immediatamente, gustandone la freschezza e la leggerezza.
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